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自制无添加培根的做法

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自制无添加培根

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孩子喜欢吃培根，超市里卖的很多都是添加剂，吃着不放心。自己用纯肉制作，无添加，只用了味达美初系列生抽和老抽调味，美味又健康。早起煎几片加入面包里，或做培根披萨，培根奶酪焗饭，怎么吃都美味！参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪后腿肉 500g

、

味达美初榨纯酿老抽 1大勺

、

味达美炒菜香生抽 1大勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

盐 1小勺

、

姜片适量

、

料酒些许

、

白胡椒粉现磨适量

、

花椒粉 1小勺

、

清水 40克

、

淀粉 60克

、

红曲粉 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选用猪后腿肉，瘦肉绞成肉馅，肥肉留一点切成细条备用。
步骤2/13 点击查看大图
肉馅里加入一大勺味达美臻品蚝油增鲜。
步骤3/13 点击查看大图
再加入一大勺味达美初榨纯酿老抽增色。
步骤4/13 点击查看大图
再加入一大勺味达美炒菜香生抽调味。
步骤5/13 点击查看大图
接着加入一勺盐和一勺白糖，胡椒粉和花椒粉。
步骤6/13 点击查看大图
再加入淀粉和清水顺时针搅拌至上劲。
步骤7/13 点击查看大图
加入肥肉的细丝搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
继续搅拌至上劲，肉馅很粘稠，筷子插上不倒为止。
步骤9/13 点击查看大图
烤盘里刷一层植物油，把肉馅用勺子铺在里面。
步骤10/13 点击查看大图
一层一层铺好，勺子蘸水抹平，中间要压紧实。
步骤11/13 点击查看大图
上面用耐热保鲜膜包好，我用的锡纸，防止水蒸气进入。入锅蒸40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后脱模，放进冰箱里冷藏半小时后切片，看是不是和买的很相似。我儿子说味道特别好。
最后一步点击查看大图
吃不完的可以装进密封袋里冷冻保存，我抽真空了，半个月应该没问题。如果冷藏5天以内吃完，因为没有防腐剂。

小贴士

1.为了颜色好看，我加了一点红曲粉，如果不喜欢可以不加。 2，这个调味搭配味道超赞，生抽调味，老抽提色，蚝油增鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-08 · 河北

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