韭菜鸡蛋饺子
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步骤1/14
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和面,和好后,面团盆盖上保鲜膜放一会,准备馅去……
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步骤2/14
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3个鸡蛋加1勺盐搅散。
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步骤3/14
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锅烧热,放入一勺油,油烧至六成热放入蛋液,顺时针一个方向搅动,把鸡蛋搅散,炒透炒熟后关火。
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步骤4/14
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把炒好的鸡蛋放入平盘当中摊开晾凉。
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步骤5/14
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韭菜洗干净后控干水份,韭菜切细末。
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步骤6/14
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切好以后放一勺油搅拌一下。
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步骤7/14
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韭菜中放凉透的鸡蛋碎拌匀。
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步骤8/14
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加1小勺白糖拌匀。
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步骤9/14
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取出面团揉几下,切剂子擀饺子皮。
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步骤10/14
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包饺子,美丑都是自己包的,能吃就行。
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步骤11/14
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确实是不好看……我尽力了。
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步骤12/14
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锅中水烧开,下饺子,煮饺子我不太会,怕饺子不熟,开锅了一会加碗冷水,大概一共煮了十来分钟,然后关火盖盖又闷了一会~
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步骤13/14
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盛出。
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最后一步
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对蘸料,开吃吧~
总结要点,和大家分享:
1.韭菜洗干净以后一定要控干水份,切好以后先放上一勺生的油来搅拌一下,这样够把韭菜的汁和水份包住。
2.鸡蛋碎要凉透后再放入韭菜中,如果是热鸡蛋放在里面就会把韭菜烫蔫了,容易出水。
3.把盐调在鸡蛋里再来拌馅,这样包到最后韭菜馅都不会出汤。
4.最后在馅里加白糖, 放这勺白糖就能解决吃韭菜馅饺子烧心的问题,但是放糖不能太多,以免在饺子馅里头出现甜味。
5.韭菜馅的饺子一定注意四不,不加葱、不加姜、不加五香粉、不要加酱油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-08 · 辽宁省
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