金沙奶黄咸蛋月饼
中秋节快到了,做一款美味的月饼犒劳家人吧 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/21
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除了中筋面粉外其他饼皮材料混合
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步骤2/21
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用筷子搅拌均匀
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步骤3/21
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筛入中筋面粉,搅拌成絮状
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步骤4/21
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用手揉捏成团
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步骤5/21
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盖湿布醒发1小时
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步骤6/21
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咸鸭蛋磕出蛋黄
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步骤7/21
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表面喷白酒,180度烤制5分钟,大约15克/个
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步骤8/21
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金沙奶黄馅30克/个,分成小剂子
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步骤9/21
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包入咸蛋黄
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步骤10/21
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都包好,大约45克/个
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步骤11/21
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醒发好的饼皮分成30克/个
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步骤12/21
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包入金沙奶黄馅
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步骤13/21
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收好口
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步骤14/21
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揉成圆柱形,放入模具
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步骤15/21
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轻轻按压
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步骤16/21
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表面喷水,180度烤5分钟定型
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步骤17/21
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定型后的样子
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步骤18/21
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一个鸡蛋黄+1/4蛋清+10克清水,薄薄一层涂抹到月饼表面
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步骤19/21
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烤箱170度烤12分钟,就好了
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步骤20/21
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回油1-2天后更加好吃
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最后一步
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成品图
一定要喷水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-08 · 上海市
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