免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼
这款月饼口味上与传统月饼有很大的区别,没有那么油腻,外皮细腻软糯,内里的乳酪馅如冰激凌一般。可可粉的加入不仅改变的外形的颜色,也中和了乳酪馅的甜腻,恰到好处。内里包裹的一颗颗黑巧克力豆就是一个个小惊喜,一口还没吃完就还是期待下一口了。
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步骤1/10
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制作冰皮,百钻冰皮预拌粉加可可粉,拌匀。
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步骤2/10
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倒入开水,搅拌至无干粉。
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步骤3/10
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戴手套上手揉成光滑的面团。
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步骤4/10
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制作内馅,奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。
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步骤5/10
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加可可粉,搅拌均匀。
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步骤6/10
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加黑巧克力豆,搅拌均匀。
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步骤7/10
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将冰皮和内馅分别均分成25g每份,搓圆备用。皮和馅的比例为1:1,根据月饼模具的大小确定具体克数。
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步骤8/10
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把冰皮按扁。
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步骤9/10
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放上馅料,用虎口收口,捏紧包好,收口朝下。
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最后一步
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将包好的月饼放入月饼模具中,按压成型就可以了。
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发布于 2022-09-08 · 山东
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