莲蓉月饼
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步骤1/20
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200克转化糖浆
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步骤2/20
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转化糖浆里加入枧水8克
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步骤3/20
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再加上食用油80克左右
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步骤4/20
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然后搅拌均匀 至颜色一致
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步骤5/20
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面粉280克
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步骤6/20
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倒入刚才搅拌好的转化糖浆里
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步骤7/20
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搅拌均匀 至无干粉 套上保鲜膜放冰箱冷藏 1-2小时
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步骤8/20
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分好莲蓉馅料 每个30克 分好备用
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步骤9/20
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时间到 就把冷藏好的月饼皮拿出来 然后分好 每个饼皮20克 （我这是做蛋黄莲蓉的时候拍的图片）
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步骤10/20
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取一个饼皮放掌心摊平
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步骤11/20
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放入一个莲蓉馅料
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步骤12/20
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把从下往上推 至饼皮全部包裹完馅料
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步骤13/20
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过上一层干粉
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步骤14/20
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放入50克的月饼模具 压出模型
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步骤15/20
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做好一个以后 记得在模具里过一遍干面粉 防粘 再压第二个月饼
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步骤16/20
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做好第一个做饼后 烤箱预热 上下火185度10分钟
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步骤17/20
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第一拖做好后喷上一层水 烤箱也预热好了 然后把月饼放进烤箱烤7分钟
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步骤18/20
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7分钟到了 拿出来 拿一个鸡蛋 只留蛋黄 蛋黄里加入10克水 搅拌均匀 用毛刷刷少许蛋液在烤了7分钟的学饼上
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步骤19/20
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再次放回烤箱里 上下火185度 烤15分钟
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最后一步
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时间到 拿出来 冷却好了就可以吃了 这是成品
莲蓉馅料我买的成品 不想吃莲蓉的 可以把馅料换成别的 做法都是一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-08 · 广西
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