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萝卜粉条陷儿包子

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孩子最爱吃我妈包的包子，最近疫情，我们和姥姥不能见面，我按我妈指导，今天操作了一下，很香！面和馅儿的比例我确定不好，大家根据自己平时的量做吧。我只是写一个步骤，以免下次还得麻烦妈妈教我

食材清单加入采购清单

面 500克

、

酵母 5克

、

糖 5克

、

温水适量（和面用）

、

红萝卜 1个

、

粉条我用的是红薯粉一卷

、

虾皮 1把

、

葱姜适量

、

大料 1个

、

十三香盐酱油香油色拉油猪油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把红薯粉用开水泡上
步骤2/10 点击查看大图
红萝卜去皮，切成丝，下水焯一下，焯断生即可。不爱吃萝卜味的，就多焯一会儿。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜也是切丝，我把它和红萝卜一起放水里焯了一下。
步骤4/10 点击查看大图
把焯好的萝卜丝用凉水过一下，用手团团捏干，用刀大概切切。捏到使劲儿不出水的状态即可，也不可太干，吃起来口感不好。我一般是看指缝有那种一点点汇聚的水，滴不下。
步骤5/10 点击查看大图
我今天尝试了一下，锅中放油（色拉油+一点猪油），把葱姜大料十三香放进去，炒出香味。千万别糊了，我是看调料在油温下有反应了，就赶紧关火。炒到没反应。
步骤6/10 点击查看大图
把泡好的粉丝切段儿，放入炒好的调料，加酱油，盐，一点点糖调味儿。
步骤7/10 点击查看大图
把萝卜丝放里，加香油，如果萝卜捏的太干了，看着陷儿干，这时候可以多放点油。
步骤8/10 点击查看大图
活面团儿，最近新学了一个发面的方法，挺好用的，在后面给大家介绍。
步骤9/10 点击查看大图
包子包好放锅里，锅里放五六十度温水，焖30分钟。开火蒸12分钟。再焖5分钟。开锅。
最后一步点击查看大图
同一屉包子对比，大家能看出来吧，发的特别好，还能解决回缩问题。

小贴士

面粉，酵母，糖，温水和面，面揉成光滑面团后，就开始包包子，包完放在有五六十度水的锅里发30分钟，之后开火蒸10-15分钟，关火5分钟。这个方法试过馒头，花卷特别成功。今天再试试包子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-07 · 辽宁省

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