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苦瓜酿的做法

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苦瓜酿

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在南方见得比较多，酿种也是各种各样。在中秋时吃上一口苦瓜酿，也是对人们极佳的，真的是不缺乏荤素。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

肉末 150克

、

小葱 5根

、

六月鲜特级原汁酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美葱姜料酒 1勺

、

玉米淀粉 8克

、

白糖 1克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材和调料。
步骤2/18 点击查看大图
小葱洗净切碎备用。
步骤3/18 点击查看大图
苦瓜洗净去掉头尾，切成圆墩，用勺子把瓤挖掉。
步骤4/18 点击查看大图
小锅加入大半锅水煮至沸腾，加适量食盐，放入苦瓜焯水，时间为2分钟。
步骤5/18 点击查看大图
焯好水捞起沥水备用。
步骤6/18 点击查看大图
肉末放入玻璃碗中，加入1勺料酒。
步骤7/18 点击查看大图
再加入1勺酱油。
步骤8/18 点击查看大图
然后加入1勺蚝油。
步骤9/18 点击查看大图
1克的白糖。
步骤10/18 点击查看大图
4克的玉米淀粉。
步骤11/18 点击查看大图
最后加入小葱拌匀，馅料就调好了。
步骤12/18 点击查看大图
开始酿苦瓜，取1个苦瓜圈，把馅料塞满就可以了，把全部苦瓜酿好备用。
步骤13/18 点击查看大图
来调个料汁，把剩下的4克玉米淀粉倒入小碗中，加入0.8克的盐。
步骤14/18 点击查看大图
再加入1勺酱油和适量清水搅拌均匀。
步骤15/18 点击查看大图
不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，把酿好的苦瓜放入锅内，小火煎制。
步骤16/18 点击查看大图
煎至金黄翻面。
步骤17/18 点击查看大图
煎至两面金黄，倒入适量清水和之前调好的料汁（水量要没过苦瓜的二分之一处），盖上锅盖焖煮至汁液粘稠即可出锅。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-07 · 广西壮族自治区

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