苦瓜酿
在南方见得比较多,酿种也是各种各样。在中秋时吃上一口苦瓜酿,也是对人们极佳的,真的是不缺乏荤素。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/18
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准备好食材和调料。
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步骤2/18
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小葱洗净切碎备用。
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步骤3/18
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苦瓜洗净去掉头尾,切成圆墩,用勺子把瓤挖掉。
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步骤4/18
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小锅加入大半锅水煮至沸腾,加适量食盐,放入苦瓜焯水,时间为2分钟。
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步骤5/18
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焯好水捞起沥水备用。
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步骤6/18
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肉末放入玻璃碗中,加入1勺料酒。
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步骤7/18
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再加入1勺酱油。
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步骤8/18
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然后加入1勺蚝油。
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步骤9/18
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1克的白糖。
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步骤10/18
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4克的玉米淀粉。
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步骤11/18
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最后加入小葱拌匀,馅料就调好了。
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步骤12/18
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开始酿苦瓜,取1个苦瓜圈,把馅料塞满就可以了,把全部苦瓜酿好备用。
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步骤13/18
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来调个料汁,把剩下的4克玉米淀粉倒入小碗中,加入0.8克的盐。
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步骤14/18
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再加入1勺酱油和适量清水搅拌均匀。
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步骤15/18
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不粘锅烧至温热,倒入适量花生油,把酿好的苦瓜放入锅内,小火煎制。
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步骤16/18
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煎至金黄翻面。
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步骤17/18
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煎至两面金黄,倒入适量清水和之前调好的料汁(水量要没过苦瓜的二分之一处),盖上锅盖焖煮至汁液粘稠即可出锅。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-07 · 广西壮族自治区
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