懒人版肉夹馍
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步骤1/12
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带皮五花肉一块。用水焯过以后,放入电饭煲。
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步骤2/12
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我用的二姐卤料,并添加干辣椒、干花椒,以及个人喜欢的香料少许。水以末过肉为宜。
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步骤3/12
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选择电饭煲煲汤模式俩小时。1不用随时看着火势、2不会出现蒸发水量少的情况,很省事。不喜软糯的时间可缩短至1个半小时
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步骤4/12
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卤好的成品。
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步骤5/12
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温水把酵母花开,加入面粉用筷子拌成面絮。后和成光滑面团,醒发一小时。
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步骤6/12
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发好面团戳洞不回缩。取出揉面排气五分钟。此刻面团总重量246克,再分成三等分82克一个。
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步骤7/12
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一个面团搓成长行再窄的对折卷起来,成卷花状。再压平做成圆饼状,放置醒十分钟
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步骤8/12
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二次醒面时,将五花肉切小块(喜欢碎口感的可以切碎),与香菜芹菜青椒碎混合。
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步骤9/12
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醒面十分钟后,不粘锅加热后,将火候调至炉盘外圈刚刚满格的小火,不放油放入面饼。
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步骤10/12
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两面各煎三分钟,至两面金黄。
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步骤11/12
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烙好的饼用刀切开,但别切断。
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最后一步
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用勺或刀把剁好的馅料放进面饼中,就可以开吃啦!趁热馍的外面还是脆脆的香!
烙饼火要小,表面金黄口感才脆。
本菜谱的饼胚是三个面饼的分量,量大者按比例相应增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-07 · 四川省
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