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甜咸之争众口难调？吃了自己亲手制作的鲜月饼再做判断的做法

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甜咸之争众口难调？吃了自己亲手制作的鲜月饼再做判断

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每年临近中秋甜咸月饼党还要为哪一种味道更好而battle一番如果纠结选择甜月饼还是咸月饼今年可不用愁了今天小帝君就教你做一道刚出炉的鲜肉月饼，香气四溢

食材清单加入采购清单

低筋面粉 360g

、

中筋面粉 240g

、

转化糖浆 300g

、

肉馅适量

、

糖 5g

、

水 65g

、

鸡蛋 1个

、

小葱适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

碱水 3g

、

绿帝初榨花生油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.和面：锅内加入55g绿帝初榨花生油。烧七成热后倒入120g的中筋面粉中，搅拌成团。另取120g中筋面粉，加入40g绿帝初榨花生油、白糖、水，揉成团后表面抹一层花生油防干，醒十分钟。
步骤2/3 点击查看大图
2.调制馅料：肉馅中加入鸡蛋清、生姜，搅拌均匀。加胡椒粉、盐、适量糖，搅拌均匀后加入小葱。
最后一步点击查看大图
3.包月饼+烤月饼：将水皮摊平，包住油皮后按扁擀成长方形，叠成日字形后擀开，卷成卷、揪小剂子。擀成薄皮后包上肉馅，收口，稍微按下，用筷子点上红点。最后烤箱调上火220度、下火200度烤25分钟，即可出炉。

小贴士

鲜肉月饼两面金黄咬一口外皮酥到掉渣内层的饼皮浸满了肉汁，肉香扑鼻吃起来更让人难以忘怀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-07 · 山东

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