自制冰皮月饼!没模具没烤箱,也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~
转眼又是一年中秋,亲爱的们准备好踏上归途了吗?今年准备了冰皮月饼,做成可爱的兔兔形状,奶黄馅的,十分软糯美味。
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步骤1/16
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碗里打入鸡蛋,倒入牛奶和白砂糖。
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步骤2/16
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筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉,混合均匀。
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步骤3/16
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筛入锅中,倒入奶油奶酪和黄油,开小火,慢慢地炒至成团,翻拌至光滑。(*不粘锅铲即可)
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步骤4/16
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包上保鲜膜,冷藏备用。
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步骤5/16
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*冰皮制作*:碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖,搅拌均匀。
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步骤6/16
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉,搅拌均匀。
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步骤7/16
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盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔,放入微波炉,加热3分钟。(*蒸锅做法:大火蒸25分钟)
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步骤8/16
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放入微波炉,加热3分钟。(*蒸锅做法:大火蒸25分钟)
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步骤9/16
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*分团再组*:稍微放凉后,揉成光滑面团。
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步骤10/16
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分出一小块(约20g),加入草莓粉,揉成玫红色的面团,然后均分成2g的小球。
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步骤11/16
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冰皮均分成23g的小球,奶黄馅均分为25g的小球。
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步骤12/16
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红球放压入白色球中间,擀开成一个中间厚四周薄的面片。
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步骤13/16
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放上奶黄馅,翻转过来,贴合冰皮和馅料,再反过来,把口收好。
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步骤14/16
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修整成椭圆形,用筷子圆头轻轻斜戳进去,耳朵就出来了。(*可以再用牙签压一下增加纹理感;如果粘筷子,可以沾点熟糯米粉)
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步骤15/16
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芝麻做眼睛,用粉冰皮加两小个'腮红',白冰皮从网筛压过去,用牙签挑起,轻轻沾在PP上,尾巴就做好了。(*眼睛:牙签沾水,再沾芝麻;*腮红:冰皮加少量草莓粉,搓细条后,切段,搓圆再压扁)
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最后一步
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可爱的玉兔就完成啦,萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐,团团圆圆幸福每一天~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-07 · 浙江
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