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无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法

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无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜

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姜片随便几片片

、

生抽 2大勺

、

老抽 1大勺

、

味精少量

、

葱少量

、

料酒少量

、

五花肉根据需求

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小火起锅，将白糖放入锅内炒至融化。
步骤2/15 点击查看大图
来回翻炒，炒出泡沫，将颜色呈褐红色，达到自己想要的颜色程度。
步骤3/15 点击查看大图
然后将火关小，加入小勺水。
步骤4/15 点击查看大图
比例大概，如图片。
步骤5/15 点击查看大图
在此之前提前将肉筛过水，切成块状，然后将弄好的肉放入切好的糖丝里面。
步骤6/15 点击查看大图
来回翻炒，直至冒泡。
步骤7/15 点击查看大图
生抽
步骤8/15 点击查看大图
老抽
步骤9/15 点击查看大图
加入生姜，然后过一会儿再加入料酒。
步骤10/15 点击查看大图
放入水，为了达到肉质软腻的效果，水的量最好是超过肉的1/2。盖上锅盖开始小火煮。
步骤11/15 点击查看大图
达到一定时间开始收汁的时候，小火变成大火。
步骤12/15 点击查看大图
来回翻炒，这个时候人最好在锅前观察收汁情况。
步骤13/15 点击查看大图
观察火是大火哦
步骤14/15 点击查看大图
起大泡，差不多就可以收汁了。
最后一步点击查看大图
最后收汁出锅了，如果想颜色更漂亮的话，可以放点小葱。

小贴士

全部原图拍摄，没有任何美颜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 浙江

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