无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜
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步骤1/15
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小火起锅,将白糖放入锅内炒至融化。
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步骤2/15
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来回翻炒,炒出泡沫,将颜色呈褐红色,达到自己想要的颜色程度。
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步骤3/15
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然后将火关小,加入小勺水。
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步骤4/15
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比例大概,如图片。
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步骤5/15
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在此之前提前将肉筛过水,切成块状,然后将弄好的肉放入切好的糖丝里面。
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步骤6/15
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来回翻炒,直至冒泡。
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步骤7/15
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生抽
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步骤8/15
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老抽
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步骤9/15
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加入生姜,然后过一会儿再加入料酒。
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步骤10/15
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放入水,为了达到肉质软腻的效果,水的量最好是超过肉的1/2。盖上锅盖开始小火煮。
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步骤11/15
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达到一定时间开始收汁的时候,小火变成大火。
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步骤12/15
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来回翻炒,这个时候人最好在锅前观察收汁情况。
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步骤13/15
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观察火是大火哦
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步骤14/15
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起大泡,差不多就可以收汁了。
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最后一步
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最后收汁出锅了,如果想颜色更漂亮的话,可以放点小葱。
全部原图拍摄,没有任何美颜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 浙江
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