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无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法

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无需烤箱的奶黄冰皮月饼

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好看又好吃的冰皮月饼，做起来简单快手，不用蒸也不用烤，简直就是懒人必学的月饼呀！自制金沙奶黄馅，多的还可以包包子用哟！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

冰皮月饼预拌粉 190克

、

沸水 200克

、

抹茶粉 10克

、

圣迪乐鲜蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

奶粉 30克

、

低筋粉 70克

、

咸蛋黄 45克

、

淡奶油 150克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备圣迪乐鲜蛋，准备制作金沙奶黄馅
步骤2/16 点击查看大图
不粘锅中打入圣迪乐鲜蛋
步骤3/16 点击查看大图
加入细砂糖和咸蛋黄粒搅拌均匀（咸蛋黄可以喷白酒放入烤箱180度烤10分钟后捏碎）
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋粉和奶粉搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
倒入淡奶油搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
上锅开小火不断搅拌
步骤7/16 点击查看大图
搅拌至变成固体后关火
步骤8/16 点击查看大图
包好保鲜膜冰箱冷藏备用
步骤9/16 点击查看大图
冰皮月饼预拌粉100克加100沸水揉成白色面团，冰皮月饼预拌粉90克和抹茶粉加100克沸水揉成绿色面团
步骤10/16 点击查看大图
搓成长条拧一起
步骤11/16 点击查看大图
分成均匀的小团
步骤12/16 点击查看大图
压扁包入金沙奶黄馅
步骤13/16 点击查看大图
放入月饼模具中压出型
步骤14/16 点击查看大图
完成即可食用
步骤15/16 点击查看大图
享用
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 上海

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