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冰皮紫薯月饼的做法

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冰皮紫薯月饼

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怕浪费一根紫薯，然后忙活了一下午

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30~60分钟 | 配菜(中级)

冰皮材料：

、

糯米粉 100克

、

澄面（生淀粉） 20

、

牛奶或水 200

、

植物油（食用油） 20克

、

白砂糖 30克

、

紫薯陷材料：

、

去皮紫薯 300g

、

白砂糖 30克

、

黄油 50克

、

熟糯米粉 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯切块放笼屉饼皮材料搅和匀过筛两次，盖保鲜膜上下笼屉一起蒸25分钟
步骤2/8 点击查看大图
趁热在紫薯里加糖，和黄油捣碎成泥。我不想刷工具了，戴手套抓碎的（家里没有淡奶油了就没放，放点味道会更好）放入平底锅翻炒至不粘锅不粘铲子就可以了
步骤3/8 点击查看大图
没拍照，截得视频。饼皮面团倒出来，揉搓几分钟
步骤4/8 点击查看大图
根据模具大小分成均匀的剂子，我家模具是小号的，每个剂子20克左右
步骤5/8 点击查看大图
馅和面剂子大小差不多或者稍微少点。包起来。裹上熟糯米粉防粘。
步骤6/8 点击查看大图
上模具
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
还有几个雪媚娘的纸壳子

小贴士

不让闺女帮忙，供不上她吃。月饼虽好，可不要多吃，总觉得不太好消化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 河北

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