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芒果便当碗的做法

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芒果便当碗

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开学季，做一款奶香浓郁的芒果便当碗参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

圣迪乐鸡蛋 4个

、

安佳牛奶 40毫升

、

玉米油 40克

、

砂糖a 70克

、

低筋面粉 70克

、

安佳淡奶油 200g

、

砂糖b 12g

、

芒果 1个

、

焦糖饼干若干片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料做蛋糕胚
步骤2/16 点击查看大图
先将牛奶和油混合搅拌乳化均匀
步骤3/16 点击查看大图
面粉过筛加入混合
步骤4/16 点击查看大图
加入蛋黄混合均匀，画一字，切勿起筋
步骤5/16 点击查看大图
打发蛋白霜，可滴入几滴柠檬汁，一次性加入所有砂糖
步骤6/16 点击查看大图
蛋白霜打发到小弯钩状态即可
步骤7/16 点击查看大图
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀
步骤8/16 点击查看大图
面糊倒入模具中微震几下放入150度烤箱烘烤50分钟
步骤9/16 点击查看大图
烘烤好，倒入晾架晾凉
步骤10/16 点击查看大图
切出一个厚片，切四块
步骤11/16 点击查看大图
按图摆放蛋糕胚
步骤12/16 点击查看大图
打发淡奶油
步骤13/16 点击查看大图
奶油不要打发太过，大概七分发就可以，这样口感会比较细腻顺滑
步骤14/16 点击查看大图
芒果切丁，可以把一部分打成泥混合芒果粒，这样口感更丰富
步骤15/16 点击查看大图
底部放蛋糕胚，中间舀几勺奶油平铺，放上芒果粒，撒上一些焦糖饼干碎装饰即可
最后一步点击查看大图
奶香浓郁，可口香甜的芒果碗做好啦

小贴士

淡奶油不要打发过了，打发太过口感比较粗糙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 福建省

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