芒果便当碗
开学季,做一款奶香浓郁的芒果便当碗 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/16
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准备好材料做蛋糕胚
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步骤2/16
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先将牛奶和油混合搅拌乳化均匀
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步骤3/16
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面粉过筛加入混合
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步骤4/16
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加入蛋黄混合均匀,画一字,切勿起筋
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步骤5/16
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打发蛋白霜,可滴入几滴柠檬汁,一次性加入所有砂糖
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步骤6/16
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蛋白霜打发到小弯钩状态即可
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步骤7/16
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分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀
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步骤8/16
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面糊倒入模具中微震几下放入150度烤箱烘烤50分钟
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步骤9/16
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烘烤好,倒入晾架晾凉
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步骤10/16
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切出一个厚片,切四块
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步骤11/16
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按图摆放蛋糕胚
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步骤12/16
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打发淡奶油
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步骤13/16
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奶油不要打发太过,大概七分发就可以,这样口感会比较细腻顺滑
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步骤14/16
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芒果切丁,可以把一部分打成泥混合芒果粒,这样口感更丰富
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步骤15/16
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底部放蛋糕胚,中间舀几勺奶油平铺,放上芒果粒,撒上一些焦糖饼干碎装饰即可
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最后一步
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奶香浓郁,可口香甜的芒果碗做好啦
淡奶油不要打发过了,打发太过口感比较粗糙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 福建省
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