阳光玫瑰青提乳酪挞
花好月圆时,“焙”感幸福味,一年一度中秋佳节即将到来,每年吃月饼是不变的习俗。今年除了月饼,咱们也做做西式的甜品点心,阳光玫瑰青提乳酪挞,刚出炉的时候,圆圆的形状,黄澄澄的颜色,特别像十五的月亮,明亮而且温柔。用白色的淡奶油做铺垫,点缀新鲜的阳光玫瑰青提和洋甘菊,非常符合秋季水果丰收,菊花飘香的氛围。和家人一起品尝美食,一起赏花赏月,“焙”感幸福。 配方可以做2份6寸挞模。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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1、准备挞皮材料,挞皮可以先做好放冰箱冷冻保存,先吧蛋黄和水,细砂糖,盐混合均匀,放入冰箱冷藏保存待用
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步骤2/24
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2、黄油加入低筋粉切拌均匀,到没有干粉状态
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步骤3/24
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3、分次加入蛋黄和水混合液,压拌到面糊成团不沾刮刀
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步骤4/24
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4、揉匀以后保鲜膜包好放入冰箱冷藏,一小时以后就可以做了
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步骤5/24
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5、将挞皮擀成4mm厚,贴合模具压出边缘
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用食指在边缘轻轻按压出花型
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捏好以后花型效果
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垫好油纸,放上重石
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烤箱预热好,上火180,下火185度烘烤25分钟,烤好取出待用
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奶油奶酪隔温水软化,加入细砂糖搅拌均匀
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倒入淡奶油,继续搅拌均匀
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加入鸡蛋液,搅拌均匀顺滑
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筛入玉米淀粉,一起拌匀
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加入黄油和柠檬汁一起拌匀
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挞皮冷却后
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步骤16/24
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倒入挞液
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放入烤箱中180度上下火烘烤20分钟
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步骤18/24
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烤好取出,因为鸡蛋颜色特别黄,做出来的挞颜色黄澄澄,十分好看,像十五的月亮。
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步骤19/24
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在边缘一圈挤上一圈淡奶油
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步骤20/24
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由外向内抹奶油,抹出菊花一样的形状
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铺好切好的阳光玫瑰青提
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步骤22/24
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点缀小花,好看好吃的大'月饼'就做好啦
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步骤23/24
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晶莹剔透的阳光玫瑰,搭配香甜清新的柠檬味挞,配合外表酥香的挞皮,简直太美味了!
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最后一步
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今年过节一定要吃一款不一样的月饼!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 江苏省
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