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创新油焖大虾的做法

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创新油焖大虾

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食材清单加入采购清单

青虾 500g

、

花生油适量

、

葱适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

香醋适量

、

蚝油适量

、

豆瓣酱 1勺

、

洋葱 0.5个

、

青椒 0.5个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用剪刀剪去头部和虾须，牙签在虾的第二节处挑出虾线，清水洗净。虾头可以单独拌入生粉和蛋清油炸，一虾二吃。
步骤2/4 点击查看大图
葱姜切丝，半个洋葱和半个青椒（红辣椒颜色更好）切好备用。香醋、白糖、生抽、蚝油和温水调汁备用（由于要焖虾所以稍微增加一点温水，用温水防治虾遇冷水虾肉不嫩）。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油（食用油比平时炒菜要多一些），先把虾的一面炸黄后再翻炒另一面。
最后一步点击查看大图
放入葱姜翻炒，顺着锅边倒入料酒去腥，再加入一些豆瓣酱炒香，然后倒入料汁盖上锅盖小火焖三分钟，接着快速翻炒几下后加入洋葱青椒，大火收汁出锅。

小贴士

1.改变了传统的油焖大虾做法，不用食盐加入豆瓣酱炒香，味道特别。 2.放入洋葱和青椒，增加了清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 天津市

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