奶酪月饼
今年用甜甜蜜蜜的奶酪月饼提前预热中秋。使用圣迪乐鸡蛋,新鲜度高,成功率更高。 这次一共做了三种口味:原味,可可巧克力,抹茶蔓越莓 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/19
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软化好的奶油奶酪放入糖按压顺滑
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步骤2/19
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加一个圣迪乐鸡蛋搅匀
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步骤3/19
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搅匀
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步骤4/19
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晒入玉米淀粉奶粉搅匀。
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步骤5/19
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加入90克牛奶搅匀。
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步骤6/19
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倒入平底锅加10克黄油小火加热不停搅拌。
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步骤7/19
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炒制成团。稍微晾一下装盒备用
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步骤8/19
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饼皮部分:软化黄油加糖打发至发白。
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步骤9/19
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分两次加入全蛋液打发
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步骤10/19
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晒入低粉,奶粉,澄粉,翻拌至无干粉状态
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步骤11/19
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搅拌成团,盖上保鲜膜备用
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步骤12/19
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饼皮分成20克一个,包入30克奶酪馅
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步骤13/19
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模具压出形状。50克模具能做九个左右。
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步骤14/19
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其他口味的也分好克数
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步骤15/19
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依次做好可可和抹茶口味的
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步骤16/19
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提前预热烤箱190度烤5分钟。拿出来晾10分钟以后继续180度烘烤15分钟。
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步骤17/19
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奶酪月饼就烤好了
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步骤18/19
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三种不同口味,满足味蕾
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最后一步
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我最喜欢抹茶蔓越莓的,孩子最喜欢可可巧克力
抹茶和可可口味的可以用一部分可可粉和抹茶粉等量替换低粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 辽宁省
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