外婆菜炒毛豆(下饭菜)
这道菜太下饭啦，每次做都要多吃一碗饭，口感层次丰富，做法简单，大人孩子都喜欢，快收藏吧 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/7
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毛豆200g，鸡蛋2个，外婆菜2大勺，姜蒜切片，小米椒2个，肉沫100g，提前用生抽、料酒，胡椒粉腌制。
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步骤2/7
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毛豆提前焯水，大约5分钟左右，加入少许盐，毛豆的颜色更翠绿，焯水后沥干水分备用。
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步骤3/7
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锅中倒油，下入鸡蛋，炒成碎块，盛出备用；
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步骤4/7
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锅倒底油，下入肉沫，炒至变色后下午姜蒜爆香；
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步骤5/7
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下入外婆菜一起翻炒；
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步骤6/7
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倒入毛豆和鸡蛋和小米椒，下入两勺生抽，一勺蚝油，一勺米酒，小半勺老抽，半茶匙糖，半茶匙鸡精，小半碗淀粉水，加入少许盐调节咸淡，焖煮5分钟，出锅前收干水份。
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最后一步
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出锅装盘。
毛豆提前焯水哦，为了能让毛豆充分入味，要用淀粉水勾个芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-06 · 广东省
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