今年不容错过,让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼
小时候不喜欢吃广式月饼,长大自己做以后发现原来广式不是不好吃,自己做的真材实料才真香,在往年红枣馅的基础上改良了下,细腻的枣泥加入剪碎的红枣颗粒,最后拌上满满的核桃仁,饼皮也用黑糖糖浆来制作,口味更加浓郁,自带焦糖香味,喜欢甜口的,一定要试一下这一款。 粒粒红枣核桃馅制作方法: #不容错过,绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣核桃枣泥馅#
-
步骤1/13
点击查看大图
黑糖糖浆加枧水拌匀,放入花生油搅拌至乳化。
-
步骤2/13
点击查看大图
筛入普通面粉,揉成团。
-
步骤3/13
点击查看大图
松弛一小时。
-
步骤4/13
点击查看大图
将粒粒红枣核桃馅分成25克和12克的小球,放入冰箱冷藏备用。
-
步骤5/13
点击查看大图
月饼皮分成25克和8克并揉圆。
-
步骤6/13
点击查看大图
取饼皮压扁,捏成碗状。
-
步骤7/13
点击查看大图
放入馅料,收口。
-
步骤8/13
点击查看大图
整理成圆柱形,放入月饼模具中。
-
步骤9/13
点击查看大图
压出模型。
-
步骤10/13
点击查看大图
放入预热200度烤箱烘烤5分钟定型。
-
步骤11/13
点击查看大图
取出,刷上一层薄薄的蛋黄液,烤箱160度烤8-10分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
成品回油三天。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1、月饼皮和内馅比例一般是2:3,我比较喜欢皮稍微厚一点的,所以做了1:1的,同时也更好包。
2、刷蛋黄液一定要少,宁少勿多,其实不加也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 上海
黑糖枣泥核桃月饼的相关分类
黑糖枣泥核桃月饼的相关推荐
-
牛奶小方
46079人看过 -
自制台式脆皮肠
217146人看过 -
鲜锅兔
14025人看过 -
零失败懒人水煎包|无需揉面发面皮薄馅多超好吃
51638人看过 -
#元宵节美食大赏#经典儿时小吃驴打滚
407043人看过 -
紫薯牛扎糖
198889人看过 -
汤种奶香双色刀切
80295人看过 -
金沙奶黄月饼
116707人看过 -
黄桃罐头
1035279人看过 -
自制月饼转化糖浆!柠檬做法大全!
256826人看过 -
酱萝卜
86539人看过 -
法式牛扎糖-水饴版
284382人看过