鲍鱼红烧肉
这个方法做出的红烧肉,肥而不腻,非常下饭;鲍鱼香浓弹牙。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/10
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鲍鱼去壳、去掉内脏,五花肉切块,姜切片,所有食材洗净。
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步骤2/10
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五花肉入冷水,加料酒、葱、姜片,焯水。
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步骤3/10
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待煮出浮沫,撇净,捞出五花肉沥干水。
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步骤4/10
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鲍鱼表面切花
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步骤5/10
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锅内不放油,中火把五花肉煎出油,至各面金黄。捞出。
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步骤6/10
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用五花肉煎出的油,下冰糖或白糖,炒化。
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步骤7/10
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下五花肉炒出糖色,加入姜片、香叶、八角,生抽、老抽、黄酒,翻炒均匀。
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步骤8/10
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加水没过食材,转中小火,加盖焖40分钟,中间记得查看,如果水快烧干少量加水。
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步骤9/10
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40分钟后,加入红枣、鲍鱼,继续中小火煮十分钟。大火收汁。
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最后一步
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起锅,撒上小葱,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 上海
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