西葫芦炒茭白，低脂美味
杏鲍菇是很常见的一种蔬菜，营养极高，含有丰富蛋白质、膳食纤维，以及人体所需多种微量元素，常吃不仅能提高免疫力，还能促进肠胃蠕动。西葫芦一年四季都可以看到，营养又便宜，相比其他瓜类而言，它的皮更薄，水分也充足，能补充人体所需水分，又有美容养颜作用。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/7
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俗话常说'秋天菌菇赛人参'，入秋后可以多给家人吃一些菌菇蔬菜， 比如金针菇、香菇、平菇、茶树菇等，都是应季而食，鲜美好吃，而且菌菇蔬菜营养高，滋味鲜美。
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步骤2/7
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西葫芦和杏鲍菇表面搓洗干净，然后分别切成10cm左右小长条，分别放入碗中备用。西葫芦皮很薄，不削皮也不会影响口感。
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步骤3/7
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起锅烧油，油热后，先放点蒜泥煸香。因为杏鲍菇不容易熟，所以先把杏鲍菇下锅一起煸炒，让杏鲍菇充分吸油，炒至杏鲍菇变软。
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步骤4/7
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接下来再把西葫芦下锅一起煸炒
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步骤5/7
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加入1勺生抽、1勺蚝油调味提鲜，大火快炒半分钟左右即可。西葫芦不要炒太久，炒至断生就可以出锅，这样吃起来清脆爽口。
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步骤6/7
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很关键的一步就是勾芡，出锅前，往锅中倒入20ml左右的薄芡汁，再大火快炒收汁即可关火。
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最后一步
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出锅装盘后，可以在上面撒点葱花和小米辣，红色绿色巧搭配，整道菜的颜色一下子就鲜艳很多，把人的味蕾都调动起来。（如果能吃辣的话，小米辣可以放入一起煸炒，辣味会更加浓郁）
炒菜时，可以勾芡一下，使成菜更加美味，看起来也更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-05 · 福建省
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