水煮牛肉
水煮牛肉,水煮鱼都很喜欢吃。话说我很是喜欢四川那边口味,麻辣的菜系,但是自从有了孩子之后胃口就变淡了,因为她们都吃不了太辣的东西,所以平时做菜都不怎么放辣椒。
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步骤1/7
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食材全部洗干净准备好,配菜可以选自己喜欢的菜就好,这个没什么要求。
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步骤2/7
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牛肉切薄片,淘洗干净血水,最后泡半个小时。攥干水分加入少许盐和料酒抓一下,在放入一个蛋清和淀粉抓拌均匀。
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步骤3/7
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锅烧干放入花椒粒煸炒一下,一定要小火,不然会糊掉,也可以放点干辣椒。因为家里有小盆友不能吃辣所以我就没有放
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步骤4/7
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我用的是擀面杖擀碎的。
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步骤5/7
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起锅烧油,放入郫县豆瓣酱,火锅底料,大蒜姜丝还有洋葱,炸一下,然后放入清水,烧开后过滤掉料渣,放生抽,少许盐调味。放配菜煮至断生就可以捞出来了。
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步骤6/7
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锅里留汤放入肉片,切记不要一大坨下锅,最好一两片一两片下,肉变色飘起来就可以出锅了。上面撒上葱花,花椒碎还有大蒜,淋上热油就可以开吃啦。
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最后一步
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孩子们很喜欢吃,几乎吃的差不多了
做水煮牛肉,最好选用牛里脊,那个地方肉嫩好熟,肉腌好就没什么困难的了。不要煮太久,最多两分钟肉就熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 湖北省
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