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清新松软-抹茶玛德琳的做法

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清新松软-抹茶玛德琳

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1小时以上 | 切墩(初级)

12个的量

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 55g

、

蜂蜜 10g

、

盐 2g

、

低粉 90g

、

杏仁粉 10g

、

泡打粉 2g

、

黄油 100g

、

抹茶粉 6g

、

酒渍葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料是16个的量做少要减半
步骤2/9 点击查看大图
用小锅融化黄油
步骤3/9 点击查看大图
打入两个鸡蛋，加入糖，搅拌打散至没有筋，不需要打发筛入面粉和泡打粉，加入杏仁粉，继续用蛋，静置放凉
步骤4/9 点击查看大图
倒入液体黄油和蜂蜜，搅拌到粉末消失
步骤5/9 点击查看大图
取一个大号裱花袋，将面糊倒入，用小夹子夹好，放入冰箱冷藏2小时。
步骤6/9 点击查看大图
不锈钢模具，需在模壁涂满薄薄的一层黄油，撒粉，这样烘烤后才容易脱模
步骤7/9 点击查看大图
我一般会挤三分满后再加入酒渍葡萄干再挤到八分满为止（可以按个人喜爱添加夹馅）
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤15分钟按照各家烤箱调整烤完小肚子都凸起来了
最后一步点击查看大图
可爱又饱满的抹茶小蛋糕配一杯茶或咖啡绝配

小贴士

此款配方适用于各个口味的玛德琳制作加入其他粉类要减少低粉的添加加蜂蜜是为了更粘稠杏仁粉的添加是为了回油不会发硬烤制好后马上脱模密封好回油三天口感最佳天气热最好放入冷藏可保存一星期吃的时候回温或者微波炉叮热口感最佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 广东省

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