清新松软-抹茶玛德琳
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步骤1/9
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材料是16个的量 做少要减半
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步骤2/9
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用小锅融化黄油
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步骤3/9
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打入两个鸡蛋,加入糖,搅拌打散至没有筋,不需要打发 筛入面粉和泡打粉,加入杏仁粉,继续用蛋,静置放凉
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步骤4/9
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倒入液体黄油和蜂蜜,搅拌到粉末消失
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步骤5/9
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取一个大号裱花袋,将面糊倒入,用小夹子夹好,放入冰箱冷藏2小时。
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步骤6/9
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不锈钢模具,需在模壁涂满薄薄的一层黄油,撒粉,这样烘烤后才容易脱模
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步骤7/9
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我一般会挤三分满后再加入酒渍葡萄干 再挤到八分满为止 (可以按个人喜爱添加夹馅)
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步骤8/9
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放入预热好的烤箱中层上下火180度 烘烤15分钟 按照各家烤箱调整 烤完小肚子都凸起来了
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最后一步
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可爱又饱满的抹茶小蛋糕 配一杯茶或咖啡绝配
此款配方适用于各个口味的玛德琳制作 加入其他粉类要减少低粉的添加 加蜂蜜是为了更粘稠 杏仁粉的添加是为了回油不会发硬 烤制好后马上脱模 密封好回油三天口感最佳 天气热最好放入冷藏可保存一星期 吃的时候回温或者微波炉叮热口感最佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 广东省
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