虾仁红薯双拼披萨
饼皮的配方可以做两个薄底7寸或一个9寸厚底。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-披萨组#
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步骤1/11
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高粉100克,低粉100克,3克盐,10克糖,2克酵母,10克油,水或牛奶120克,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放一边醒发
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步骤2/11
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红薯蒸熟,压成泥,如果太干不好操作,可加适量牛奶调匀
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步骤3/11
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鲜虾去虾线去壳,加少许盐和黑胡椒调味
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步骤4/11
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发酵好的面团,撕开里面都是气孔,揉匀,分成等量两部分,今天用一块面团,(另一块面团可冷冻保存)排气滚圆,松驰15分钟
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步骤5/11
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松驰好的面团擀成大圆片,披萨盘里抹油,放入饼皮,中间用牙签或叉子插一些孔
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步骤6/11
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一半饼皮抹上红薯泥,撒上白糖粒和玉米粒。另一半饼皮上涂上番茄酱,马苏里拉芝士后,放上虾仁和去皮的番茄片
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步骤7/11
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饼皮的食材上撒上厚厚的马拉里拉芝士
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步骤8/11
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烤箱提前预热,上下火200度,烤15分钟左右
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步骤9/11
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烤到芝士表面上色
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步骤10/11
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趁热切开
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最后一步
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一盘披萨,两种口味,一份香甜,一份鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 安徽
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