北海道海鲜饭
北海道盛产三文鱼、海胆等海鲜,所以在日本,北海道海鲜饭通常会有三文鱼、三文鱼籽、海胆、扇贝、鱿鱼等,同时鸡蛋也是常有的搭配,温泉蛋和海胆、米饭拌匀,鲜味叠加,口味顺滑。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/7
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加热水至68℃,小心放入鸡蛋。保持68℃,煮28分钟。
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步骤2/7
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煮好的鸡蛋立马捞出,放冰水冷却。
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步骤3/7
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米饭拌入寿司醋,可以稍微加点糖调味。然后拌入芝麻、海苔碎。
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步骤4/7
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紫苏叶去中间最粗的叶脉,然后切成细丝,拌入米饭中。
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步骤5/7
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米饭铺在容器底部,铺平。
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步骤6/7
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温泉蛋会有一些蛋白散开,先拿一个碗,把鸡蛋敲进去,然后米饭中间稍微压一个凹处,拿勺子把鸡蛋放在凹的地方。
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最后一步
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最后围着鸡蛋,码上各种海鲜就可以了。
1 海鲜可以选择自己喜欢的,生的熟的都可以。
2 温泉蛋麻烦的话,可以烧溏心蛋或者水煮蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 上海
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