花好月圆少不了中国风月饼
我是一个比较懒的人,懒的码字,今天我终于勤快一回,记录一下关于月饼的那些事,满满的干货。 1、广式月饼皮薄馅大,饼皮一般是20克,馅料是30克。(喜欢吃皮厚的自行调节) 2、揉好的面团需要冷藏2小时。 3、月饼入烤箱前要喷水。 4、烤月饼的温度不要太高容易开裂,定型后的月饼蛋类过敏的伙伴,表面可以喷水。 5、月饼刚烤出来是硬的,需要两三天的回油,饼皮才会变软, 6、广式月饼需要用花生油,不建议换其它的油。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/12
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在月饼皮中加入黄油增加奶香味
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步骤2/12
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把除了馅料的食材混合揉成面团冰箱冷藏2个小时。
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步骤3/12
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分成50克的小挤子
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步骤4/12
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饼皮用虎口拍平包入馅料
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步骤5/12
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绿豆馅料(绿豆煮熟压成绿豆沙,锅里放黄油放煮好的绿豆加糖炒干)绿豆馅料分成50克
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步骤6/12
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包入馅料
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步骤7/12
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压成好看的样子
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步骤8/12
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放入烤盘
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步骤9/12
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表面喷水
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步骤10/12
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预热烤箱180度烤10分钟取出喷水150度烤15分钟
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步骤11/12
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满屋飘香
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最后一步
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完成祝福打架中秋快乐。
我是一个比较懒的人,懒的码字,今天我终于勤快一回,记录一下关于月饼的那些事,满满的干货。
1、广式月饼皮薄馅大,饼皮一般是20克,馅料是30克。(喜欢吃皮厚的自行调节)
2、揉好的面团需要冷藏2小时。
3、月饼入烤箱前要喷水。
4、烤月饼的温度不要太高容易开裂,定型后的月饼蛋类过敏的伙伴,表面可以喷水。
5、月饼刚烤出来是硬的,需要两三天的回油,饼皮才会变软,
6、广式月饼需要用花生油,不建议换其它的油。
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发布于 2022-09-05 · 辽宁省
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