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花好月圆少不了中国风月饼

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怪味熙

我是一个比较懒的人，懒的码字，今天我终于勤快一回，记录一下关于月饼的那些事，满满的干货。 1、广式月饼皮薄馅大，饼皮一般是20克，馅料是30克。（喜欢吃皮厚的自行调节） 2、揉好的面团需要冷藏2小时。 3、月饼入烤箱前要喷水。 4、烤月饼的温度不要太高容易开裂，定型后的月饼蛋类过敏的伙伴，表面可以喷水。 5、月饼刚烤出来是硬的，需要两三天的回油，饼皮才会变软， 6、广式月饼需要用花生油，不建议换其它的油。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
中筋面粉 1500克
、
花生油 300克
、
黄油 75克
、
奶粉 60克
、
枧水 30克
、
转化糖浆 1050克
、
馅料
、
绿豆沙 3000克
烹饪步骤
小贴士

我是一个比较懒的人，懒的码字，今天我终于勤快一回，记录一下关于月饼的那些事，满满的干货。 1、广式月饼皮薄馅大，饼皮一般是20克，馅料是30克。（喜欢吃皮厚的自行调节） 2、揉好的面团需要冷藏2小时。 3、月饼入烤箱前要喷水。 4、烤月饼的温度不要太高容易开裂，定型后的月饼蛋类过敏的伙伴，表面可以喷水。 5、月饼刚烤出来是硬的，需要两三天的回油，饼皮才会变软， 6、广式月饼需要用花生油，不建议换其它的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 辽宁省

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