黑糖椰蓉蔓越莓小月饼

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一半黑糖浆一半原色糖浆做出来的月饼香甜不腻，加上自己调制的椰蓉蔓越莓馅，好吃又健康！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上

饼皮

、

中粉 120克

、

椰子油 30克

、

48度枧水 1.5克

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黑糖糖浆 44克

、

原色糖浆 44克

、

椰蓉馅

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椰蓉 100克

、

切碎的蔓越莓 60克

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鸡蛋 1个（约50克）

、

安佳奶粉 30克

、

安佳黄油 45克

、

细砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备馅料食材
步骤2/14 点击查看大图
将馅料所有食材放入盆中，奶粉和黄油我用的是安佳，鸡蛋是圣迪乐鲜蛋，无抗菌素可生食的鸡蛋，安全放心！
步骤3/14 点击查看大图
将所有食材搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
分成约15克一个揉成团放冰箱冷藏备用
步骤5/14 点击查看大图
将糖浆中加入枧水搅打均匀,再分次少量加入椰子油，搅打均匀至液体乳化
步骤6/14 点击查看大图
加入过筛面粉，用刮刀翻拌按压均匀，保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛2小时以上
步骤7/14 点击查看大图
将松弛好的面团分成10克一个
步骤8/14 点击查看大图
把饼皮用手按扁摊开，包入馅料
步骤9/14 点击查看大图
用虎口收好口，滚圆
步骤10/14 点击查看大图
然后再压模。为了方便脱模，模具可以先用面粉进行防粘（把面粉倒进模具，然后磕出来，让它在模具里薄薄一层即可。)在压之前可以稍微搓长，再进行压模。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤盘中，烤箱200度预热，200度烤5分钟，180度再烤7分钟（温度和时间仅供参考）
步骤12/14 点击查看大图
烤好了，等待回油！
步骤13/14 点击查看大图
小小的可爱！
最后一步点击查看大图
掰开一个，看着就有食欲，用安佳奶品调的馅就是香！