简易酱香饼
君之的酱配方,去掉了白砂糖。做出来一瓶酱可以吃很久。 加了蛋挞皮的千层饼,省去了抹油或做油酥的过程。有淡淡的奶香味。
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步骤1/9
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热锅冷油,加入葱、姜、蒜、八角、香叶,小火炸香后捞出香料丢弃。油锅里继续放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱,小火翻炒两分钟。
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步骤2/9
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加入料酒和水略微稀释,翻炒一分钟后关火装入瓶中,密封保存。
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步骤3/9
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200g面粉加120g水和匀,盖保鲜膜醒十五分钟。
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步骤4/9
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同时拿出蓬松蛋挞皮,趁硬揭掉蛋挞皮底下的金属托底,等待室温回软。醒好的面团均分成12个小剂子。
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步骤5/9
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每个小剂子安扁擀平至比蛋挞皮略大一圈。
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步骤6/9
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三层面皮中间夹两层蛋挞皮,一共可做四个饼胚。
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步骤7/9
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将饼胚擀平擀大,卷成长条再盘起。四个都做好醒十分钟。
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步骤8/9
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醒好之后擀平下锅煎熟,锅底放不放油都可以。
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最后一步
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涂上酱,切成小块就是酱香饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 重庆市
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