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笋干炒五花肉的做法

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笋干炒五花肉

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笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂低糖多膳食纤维，具有开胃健脾、降三高、润肠通便、美容护肤等功效。笋干炒肉，既有笋干的清爽，也没了大肉的油腻，相得益彰。

食材清单加入采购清单

笋干四根

、

五花肉 200克

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

蒜瓣五粒

、

姜葱适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

蚝油 2勺

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干笋提前一天用温水浸软，中间换几次水。然后洗净切段。
步骤2/5 点击查看大图
肉切片，最好用五花肉，口感更香。考虑到是干笋，我弄了一点肥肉。
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，把肥肉炒出油后放入蒜瓣和八角炒香，再放入葱段和姜片翻炒几下后放五花肉煸炒，再加入少许料酒去腥。考虑到后续要加水炖，为防止蒜被煮烂，我用整个蒜瓣。
步骤4/5 点击查看大图
然后把盐、白糖、生抽、十三香、蚝油调成的料汁倒入，加入温水至刚好覆盖住笋干，开小火炖二十分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁，加入鸡精后出锅装盘。

小贴士

1.笋干一定要用温水提前泡发，中间换水。 2.笋干是干货类，所以要用五花肉，口感更好，同时一定加温水慢炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 天津市

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