笋干炒五花肉
笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂低糖多膳食纤维，具有开胃健脾、降三高、润肠通便、美容护肤等功效。 笋干炒肉，既有笋干的清爽，也没了大肉的油腻，相得益彰。
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步骤1/5
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干笋提前一天用温水浸软，中间换几次水。然后洗净切段。
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步骤2/5
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肉切片，最好用五花肉，口感更香。考虑到是干笋，我弄了一点肥肉。
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步骤3/5
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热锅凉油，把肥肉炒出油后放入蒜瓣和八角炒香，再放入葱段和姜片翻炒几下后放五花肉煸炒，再加入少许料酒去腥。考虑到后续要加水炖，为防止蒜被煮烂，我用整个蒜瓣。
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步骤4/5
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然后把盐、白糖、生抽、十三香、蚝油调成的料汁倒入，加入温水至刚好覆盖住笋干，开小火炖二十分钟。
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最后一步
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大火收汁，加入鸡精后出锅装盘。
1.笋干一定要用温水提前泡发，中间换水。
2.笋干是干货类，所以要用五花肉，口感更好，同时一定加温水慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-05 · 天津市
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