茄汁孜然焖鸡
番茄洋葱和孜然的碰撞,带来奇妙滋味 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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鸡腿去骨,洗净切3cm左右块
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步骤3/16
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冷水下锅,加入葱姜,一勺料酒,大火烧开
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步骤4/16
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撇干净浮沫后捞出控水备用
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步骤5/16
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番茄洋葱青椒分别洗净切块,蒜切末
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步骤6/16
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找一个小碗,加入一勺耗油
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步骤7/16
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2勺生抽
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步骤8/16
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少许糖,胡椒粉,料汁就调好了
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步骤9/16
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起锅烧油先炒香蒜末
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步骤10/16
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倒入鸡块翻炒
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步骤11/16
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水分差不多炒干后,加入一勺郫县豆瓣酱
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步骤12/16
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炒出香味后加入番茄
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步骤13/16
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番茄变软出汁,倒入洋葱和料汁翻炒均匀
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步骤14/16
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加没过食材的水,大火烧开后转中火,盖盖子焖8分钟
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步骤15/16
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加入青椒,以及这道菜的灵魂→一大勺孜然粉,翻炒均匀,大火收汁即可
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最后一步
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汤汁多留一点,真的巨下饭!
鸡腿肉比较嫩,怕胖的话可以去皮,换成鸡胸也可以,时间不用焖那么久。
如果番茄成熟度不够的话,可以再加一勺番茄酱调味。
出锅前尝尝咸淡,基本不用额外放盐了。
孜然粉是灵魂!别省,如果有孜然粒也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 江苏
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