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生腌梭子蟹

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梭子蟹 3只

、

盐适量

、

白糖适量

、

小米辣椒 4个

、

白酒适量

、

鸡精少量

、

生抽 4勺

、

生姜 1块

、

葱 3根

、

黄柠檬 2个

、

麻油 2勺

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
活的梭子蟹，我这个3两一个，清水洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
倒入两瓶红星二锅头。其实高度白酒都可以，泡半个小时左右，梭子蟹基本上就不动了，杀菌消毒。
步骤3/9 点击查看大图
趁着泡螃蟹的时间，准备调料，图上的先来一点。
步骤4/9 点击查看大图
继续添加调料，柠檬的口感要比白醋好。洋葱不喜欢的可以不用。喜欢香菜的也可以来一些。我们家有人不吃香菜，所以我加了薄荷叶。
步骤5/9 点击查看大图
生抽，老抽，盐，糖，味精，少许料酒，我还加了一点点鱼露，麻油，然后加入凉白开调味。
步骤6/9 点击查看大图
梭子蟹用白酒泡过以后，然后清水清洗干净去掉胃和肠，剪开。
步骤7/9 点击查看大图
这样剪就应该就容易入味了。
步骤8/9 点击查看大图
将调好的作料全部倒入梭子蟹里，搅拌均匀放在冰箱4到5小时以后可以用。
最后一步点击查看大图
丝滑呀，一口气吃了两只。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-04 · 江苏省

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