粉蒸腊肉土豆
“腊肉粉蒸?这是从来没有想过的吃法。在一个软欧的制作中看到它,更是出乎意料。没工夫做欧包,弄个腊肉粉蒸倒是不太费时。那就先吃个粉蒸腊肉先。 小规模尝试。一个中等大小的土豆,二两腊肉,加上蒸肉米粉,也是满满的一小盘。一开始对在腊肉中添加各种调味料充满疑惑,难以想象最终究竟会是什么样的味道。然而,当所有调料拌匀,花椒油,辣椒粉,黑胡椒的味道交织着升起,一下子便对它充满了期待。这味道应该很不错。。。没舍得多加酱油,因为腊肉原本就有些咸,只是让拌和好的腊肉土豆看起来不那么白森森的就好。其实,可以用些老抽,上色效果更好,可惜没想起来柜子里藏着一瓶。 煮熟的腊肉并不需要太多时间去蒸煮,于是顺手将它放进了刚刚启动的电饭煲中,随着煮饭结束,一碟粉蒸腊肉土豆也可以出锅了。撒上一把葱花,让葱香带着腊肉的香气一起升腾。。。。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/12
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用料:土豆150克,蒸肉米粉40克,农家腊肉100克,黑胡椒粉适量,辣椒粉少许,花椒油3毫升,酱油少许,葱花适量。
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步骤2/12
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腊肉放入锅中,加入水,煮至能扎透表皮。
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步骤3/12
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捞出,晾凉。
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步骤4/12
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土豆洗净去皮切丁,腊肉也切丁。
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步骤5/12
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倒入碗中,加入米粉和所有调料。
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步骤6/12
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拌匀。
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步骤7/12
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装入盘中。
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步骤8/12
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放入电饭煲蒸屉中。
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步骤9/12
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随饭一起蒸煮。
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步骤10/12
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煮饭结束。
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步骤11/12
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揭盖。
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最后一步
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出锅,撒葱花,趁热食用。
土豆与腊肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
调味料可以根据自己口味适当调整。
不用电饭煲,可以用直接用蒸锅蒸20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 浙江
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