念念不忘的巧克力椰蓉蔓越莓月饼

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哈喽！大家好，我是莎糖。今天给大家分享一款非常好吃的月饼。满满的椰蓉，绝对是椰蓉控的最爱，一起来看一下做法吧！

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月饼皮:

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巧克力 20克

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转化糖浆 130克

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玉米油 60克

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可可粉 10克

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中筋面粉 200克

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椰蓉馅:

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全蛋液 35克

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细砂糖 30克

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牛奶 100克

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奶粉 60克

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黄油 30克

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椰蓉 120克

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蔓越莓 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将转化糖浆和玉米油放入干净的盆中，加入枧水搅拌均匀。
步骤2/17 点击查看大图
巧克力隔水加热至融化，加入并搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
筛入可可粉和中筋面粉
步骤4/17 点击查看大图
戴手套揉成团
步骤5/17 点击查看大图
将月饼皮装入保鲜袋，放一边备用。
步骤6/17 点击查看大图
再来制作椰蓉馅，将鸡蛋打散放入不粘锅中，加入砂糖，牛奶搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
加入奶粉搅拌均匀，奶粉成人或者儿童的都可以，我用的是荷兰原装的佳贝艾特奶粉，100%纯羊乳，含天然A2蛋白，添加了钙，硒等微量元素，强健体格，增强免疫力。
步骤8/17 点击查看大图
加入黄油，开中小火让黄油融化
步骤9/17 点击查看大图
加入椰蓉翻炒均匀
步骤10/17 点击查看大图
加入蔓越莓炒匀。
步骤11/17 点击查看大图
炒到报团没有液体就可以了，不要炒干了。要有粘性。这样才好分份。
步骤12/17 点击查看大图
皮35克，馅40克分好
步骤13/17 点击查看大图
月饼皮按扁包入椰蓉馅，收口收好。沾薄薄一层干粉(中粉)，多余的粉拍掉。
步骤14/17 点击查看大图
放入模具中压出图案放入烤盘。
步骤15/17 点击查看大图
风炉200度预热，预热好后喷壶在月饼上喷点水，放入烤箱烤10-12分钟。烤好出炉放凉即可。
步骤16/17 点击查看大图
月饼出炉打包给妹妹送去，她最喜欢这个月饼了。顺便给它带1包好奇成长裤正好看看她家的小可爱。好奇老品牌了，我儿子小时候就用这个牌子，超细纤维材质，如蚕丝般的触感，更适合宝宝。
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椰香四溢的月饼就做好了，喜欢就动手试试吧。今天就分享到这了，我要去送月饼了。