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鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉的做法

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鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉

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最近在家几次尝试这个菜，很受家里人的好评。蒸菜的好处是可以少油，且能更多地保留食物的鲜味，例如在这个菜中香菇和鸡肉的鲜味就得到了很好的融合。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 2个

、

干香菇 10朵

、

蒜 3瓣

、

姜 1小块

、

生抽 1勺

、

老抽 0.5勺

、

耗油 1勺

、

糖 5克

、

醋 0.5勺

、

干淀粉 1勺

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干香菇洗净，泡发。
步骤2/6 点击查看大图
鸡腿去骨，姜和蒜切成末。
步骤3/6 点击查看大图
去骨后的鸡腿切块，放入姜末，蒜末，以及全部调味料，放入干淀粉，用手抓粘稠，腌制30分钟。
步骤4/6 点击查看大图
放入泡发好的香菇，搅拌均匀，放入蒸屉。
步骤5/6 点击查看大图
待水开后，上蒸屉，中到大火蒸40分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上香葱末，就做好了。

小贴士

1 鸡腿去骨可以从侧面先切开，从大头一侧向小头一侧去，鸡腿里面会有一两根血管，切开后去除掉。 2 放干淀粉可以让鸡肉更嫩滑。 3 干香菇需要多泡发一会，泡透，以免吃起来太硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-04 · 天津市

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