蟹蟹你的热情似火
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秋意凉,也是吃蟹最佳时节,也是蟹蟹这么美味的食物
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
梭子蟹
6只
、
姜片
3-4片
、
葱段
少许
、
料酒
小半碗
、
生抽
小半碗
、
盐
适量
、
糖
适量
、
仔姜
3个
、
小米椒
6个
、
小青椒
6个
、
蒜头
7瓣
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先将小香芹,大葱洗净切段备用
-
步骤2/4
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仔姜切丝,小米椒和小青椒切末,生姜切片,泡姜少许
-
步骤3/4
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梭子蟹洗净,清理内脏,切块备用(因为我处理不好,就提前让商家帮我处理)
-
最后一步
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1.先烧油,将梭子蟹下锅过油,炒制金黄色捞出备用2.将葱姜蒜下锅爆香,放两勺豆瓣酱炒香,大概炒3分钟左右(大火)3.将梭子蟹放下锅,和各种配料翻炒5分钟,倒一点啤酒,提香4.大火焖五分钟后,放香芹,关火
小贴士
这道菜主要注意火候是大火,另外用啤酒代替清水主要去腥提味提香,肉质更可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-03 · 四川省
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