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猪肉荠菜包子的做法

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猪肉荠菜包子

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北方人还是更钟爱面食。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 360克

、

酵母 4克

、

温水 190克

、

肉馅 150克

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

老抽 2勺

、

香油 3勺

、

盐适量

、

姜末半勺

、

荠菜（焯过水） 400g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用温水将酵母溶解开，倒入面粉中揉成光滑的面团，开始发酵。
步骤2/9 点击查看大图
等待醒面时，开始准备馅儿。肉馅加入老抽、料酒、蚝油、香油、盐、一勺清水，开始搅拌。然后加入剁碎的荠菜拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵到2.5倍大即可，用手指戳个洞不回缩就好了。
步骤4/9 点击查看大图
面团排气揉匀，分成13个小剂子，分别揉匀静置。
步骤5/9 点击查看大图
取一个小剂子擀成四周薄中间厚的大片，包馅儿。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅里加水，铺上硅胶垫，码放包好的包子，盖上盖子醒10分钟后再开火。
步骤7/9 点击查看大图
水开后，蒸20分钟关火，5分钟后打开锅盖即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、400g荠菜，是指焯过水的荠菜，不是新鲜的荠菜。 2、新鲜的荠菜，洗干净后一定要先焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 北京

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