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松茸的吃法与保存

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松茸,作为一种珍稀食材,富含蛋白质、18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等。另含松茸多糖、松茸多肽、松茸醇 3种珍贵的活性物质,其中松茸醇被全球公认为独一无二的抗癌物质。 松茸具有强免疫、抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、护肝养胃、保护心脑血管、改善糖尿病等功效。 松茸适合各年龄人群,尤适合于年老体弱、孕妇、小孩等。 松茸保鲜期很短,只有3-5天。除了现吃,该怎么保存呢?冷冻?切片晒干? 曾经将松茸冷冻保存,大量水分被析出,松茸也变得绵软,失去了原有的润滑爽口感。 切片晒干,尽管可保存1年左右,但也失去了松茸应有的鲜香味。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、避免过度清洗松茸,导致营养成分的流失。 2、冷冻保存,大量水分被析出,松茸也变得绵软,失去了原有的润滑爽口感。 3、切片晒干,尽管可保存1年左右,但也失去了松茸应有的鲜香味。 4、我喜欢用罐头食品的方法来保存松茸。 5、松茸本浓香鲜美,烹饪时不必添加各种调味料、香料。

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发布于 2022-09-03 · 浙江省

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