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云南名菜——臭豆腐炖芋头花

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美食～小当家

云南的臭豆腐是用黄豆打磨石膏卤水点豆腐，芋头花也是云南人喜欢的一个菜，两者结合后有不一样的口感。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
臭豆腐（云南） 10个
、
芋头花（干） 20克
、
辣椒（青椒红椒） 各3个
、
猪油 1汤匙
、
盐 1勺
、
花椒粉 1勺
、
味精 半勺
烹饪步骤
小贴士

摘芋头花时，花蕊不能用会麻嘴巴，炖芋头花时间要长一点，最好炖上2小时左右，去掉麻感，今天用的是干芋头花已经焯过水晾干，所以时间上有所改变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-02 · 云南省

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