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五彩巧克力蛋糕的做法

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五彩巧克力蛋糕

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开学啦！新的学期是缤纷多彩的新旅程！就像这块巧克力蛋糕，有柔软的巧克力蛋糕，细腻甜蜜的奶油，五彩的水果，长条的造型，也很适合在学校和同学分享！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼低筋面粉 50g

、

圣迪乐鸡蛋 5个

、

糖 65g

、

牛奶 50g

、

可可粉 10g

、

油 50g

、

淡奶油 150g

、

糖 8g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/20 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白
步骤3/20 点击查看大图
植物油用小火加热
步骤4/20 点击查看大图
加入可可粉搅打均匀，
步骤5/20 点击查看大图
再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化
步骤6/20 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
最后加入蛋黄
步骤8/20 点击查看大图
搅打均匀成可可蛋黄糊，烤箱上下火165℃预热
步骤9/20 点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡小弯钩状态
步骤10/20 点击查看大图
舀三分之一蛋白霜进可可蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
再把可可蛋黄液倒入蛋白里
步骤12/20 点击查看大图
最后翻拌成光滑细腻的蛋糕糊
步骤13/20 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘里
步骤14/20 点击查看大图
进烤箱165℃烘烤20分钟
步骤15/20 点击查看大图
烘烤结束，取出蛋糕卷，切除四边，再均分成三个长条
步骤16/20 点击查看大图
淡奶油打发至坚挺有纹路的状态
步骤17/20 点击查看大图
一层蛋糕卷，中间放上芒果块，周围挤上淡奶油，再放一层蛋糕卷这样交替进行
步骤18/20 点击查看大图
最后放上各种颜色的水果做点缀
步骤19/20 点击查看大图
一份颜色缤纷多彩的巧克力蛋糕就搞定啦！
最后一步点击查看大图
吃蛋糕啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-02 · 湖北省

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