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滋润抗秋燥，养脾胃，莲子马蹄糕，香甜细腻，软糯甘甜

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有人说广州没有秋天，一年四季只要汤汤水水不停，滋润降燥就对了。今天分享一款夏季与秋季之间的滋养美味蜜糖桂花莲子马蹄糕，做法简单，给自己给家人安排吧

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1杯

、

新鲜莲蓬 3个

、

白糖 0.5杯

、

蜂蜜适量

、

干桂花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/7 点击查看大图
新鲜莲蓬3个，取出莲子（就要白色的部分），加500ml清水榨汁，过滤得到莲子水。
步骤3/7 点击查看大图
1杯马蹄粉 + 3杯莲子水，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入2杯莲子水 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约50ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤5/7 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅放入方格模具，水开后倒入莲子浆，大火蒸约8分钟至熟透（蒸的时间不固定看个人倒的厚度，蒸到不会流动，表面变干就是熟了）
最后一步点击查看大图
蒸好后放凉再脱模，淋上蜂蜜、撒上桂花就可以享用啦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。这里不会很甜，糖量可随个人口味调整。模具非必须，可以用盘子蒸了切块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-02 · 广东省

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