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香橙戚风蛋糕的做法

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香橙戚风蛋糕

浏览 17.6万 · 收藏 5221 · 学做 2

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戚风蛋糕反反复复做了许多次，这次来点不一样的，让颜值和味道都上了一个新台阶，今天带来香橙戚风蛋糕，充满了浓郁的橙子香气，作为下午茶简直太浪漫了！这次用了圣迪乐鲜鸡蛋，营养好吃新鲜不贵！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 3个

、

橙子 1个

、

水 100克

、

糖 10克

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
橙子切5mm的片（取靠中间部门）放入锅中，加入水100ml和糖10克，煮至收汁，然后放凉备用；
步骤2/11 点击查看大图
将三个鸡蛋分蛋；
步骤3/11 点击查看大图
蛋白中加入糖30克，打至湿性发泡；
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄中加入拧出的橙汁35克、油30克，搅拌均匀；
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉50克，拌匀至无干粉；
步骤6/11 点击查看大图
将蛋白糊与蛋黄糊混合切拌均匀；
步骤7/11 点击查看大图
将橙皮碎屑擦入蛋糕糊中拌匀；
步骤8/11 点击查看大图
取6寸活底蛋糕模具，将煮好的橙片按图中样子摆放在模具底部；
步骤9/11 点击查看大图
倒入蛋糕糊，振出大气泡；
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放入烤箱，150度烤50分钟；
最后一步点击查看大图
烤好后倒扣放凉脱膜；

小贴士

半糖有话说～ 1、糖水煮过的橙子增加了甜度，盖住了橙皮的微苦，这一步千万不能省；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-02 · 天津市

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