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青酱奶酪面包

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还以为近期一段时间的烘焙已然结束，却在还没来得及收拾烤箱的时候被塞了一罐青酱，并被叮嘱，已启封需及时使用。猛然之间，便想到孟老师似乎有一道青酱奶酪面包还从未尝试过。 找出孟老师的面包书，果然查到那一款青酱奶酪面包。虽然不是使用成品青酱，但应该也可以用成品青酱来模仿。就它了，海尔烤箱的最后一烘。 进行之中，猛然间发现，这是比较省时的一款面包，基本发酵80分钟，松弛15分钟，最后发酵25分钟，在温度适宜的情况下，还真是耽误不了多少工夫。 长条面包涂满青酱，虽然成品青酱中已经含有奶酪，还是忍不住又撒了些帕玛森。小心把握火候，看到烤得金黄赶紧出炉，颜色太深就不好看了。 颜色不错，味道也不错，咸香适口。。。。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【面团】
、
高筋粉 100克
、
细砂糖 7克
、
盐 1/8小勺
、
原味酸奶 10克
、
干酵母 2克
、
蛋黄 10克
、
水 45克
、
黑胡椒粉 1/16小勺
、
黄油 5克
、
【配料】
、
青酱 10克
、
帕玛森芝士粉 少许
烹饪步骤
小贴士

成品青酱中自含奶酪粉，配方中的奶酪粉也可以不用。发酵时间需根据实际温度酌情增减，但不宜发酵太快，以免影响风味。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2022-09-02 · 浙江

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