干锅花菜
花菜营养丰富,干锅花菜一般用砂锅制作,家里没有砂锅就用炒菜锅也可以做到一样的效果。
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步骤1/5
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花菜用剪刀剪成小朵。
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步骤2/5
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五花肉(比较香)切片,蒜瓣切片(便于煎香),葱和干辣椒切段儿,姜切片备用。
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步骤3/5
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水烧开后放入盐和植物油(让花菜更加脆爽,颜色更鲜艳),把花菜焯水30秒捞出,放冷水中过凉(更脆)后淋干水分。
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步骤4/5
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热锅凉油,油热后放入五花肉煸炒出油,然后放入葱姜蒜干辣椒继续煸炒几下,再放入豆瓣酱炒出红油和香味。
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最后一步
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倒入花菜,快速翻炒,加生抽、耗油和少许白糖(糖来提鲜),最后加鸡精出锅。
1.水烧开后放入盐和植物油(让花菜更加脆爽,颜色更鲜),把花菜焯水30秒捞出,放冷水中过凉(更脆)后淋干水分。不要焯水时间长了。
2.加入豆瓣酱让干锅效果更好。
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发布于 2022-09-02 · 天津市
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