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半熟芝士的做法

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半熟芝士

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大连的疫情比较严重，今天是居家隔离的第三天了。立秋以后的天气特别舒服，心情也带着好了起来。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 160克

、

牛奶 80克

、

黄油 20克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 20克

、

玉米淀粉 8克

、

蛋白 2个

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
自己做的奶油奶酪搅拌顺滑。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄加糖搅拌融化。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄糊里加玉米淀粉拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
牛奶加黄油烧开。
步骤5/14 点击查看大图
牛奶冲入蛋黄液里不停搅拌防止烫熟蛋黄。
步骤6/14 点击查看大图
重新倒入锅中小火加热迅速离火。
步骤7/14 点击查看大图
加热的蛋黄糊加热奶油奶酪拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
打发蛋白一定不能打过了又大弯勾就行。
步骤9/14 点击查看大图
将奶酪糊和打发的蛋白拌匀。
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋里。
步骤11/14 点击查看大图
之前准备好的模具。
步骤12/14 点击查看大图
模具挤到8分满。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱提前预热上火160°下火130°水浴法烤盘加温水，烤箱中层烤25分钟，再转上火200°下火180°烤8分钟上色就行。
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出炉后也可以马上涮蜂蜜水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-01 · 辽宁省

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